O beneficiamento de pescados e o aproveitamento de seus resíduos no Brasil e na Espanha serão temas de simpósio que ocorre na quinta-feira, 23, no Campus da Universidade do Vale do Itajaí (Univali), em Itajaí.
Durante o evento será apresentado panorama sobre a situação da produção e beneficiamento da aquicultura e da pesca no Brasil. Também será exposta a experiência espanhola para reavaliação de produtos da aquicultura por meios de novas formas de apresentação, processamento, conservação e comercialização e de estratégias para a melhoraria do posicionamento e imagem dos produtos.
Além disso, serão relatadas as iniciativas brasileiras passadas e contemporâneas sobre aproveitamento de resíduos de pescado e apresentado como é feita a valorização de subprodutos e resíduos aplicado tanto a pesca como da aquicultura na Espanha.
O evento contará, ainda, com o lançamento do 1º Concurso Acadêmico de Projetos “Do Lixo ao Luxo – Transformando os resíduos da pesca em bons negócios”, que premiará o autor da melhor proposta com uma visita técnica às instalações da Associação Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados (Anfaco), em Vigo, na Espanha.
A atividade integra a 18ª Semana Acadêmica do Centro de Ciência Tecnológica da Terra e do Mar (CTTMar) da Univali. Ela terá início às 9h e ocorre no auditório 3 do bloco F2, no Campus Itajaí.
CONFIRA A PROGRAMAÇÃO COMPLETA:
| Horário | Atividade | Palestrante |
|---|---|---|
| 9h | Abertura | |
| 9h30 | Palestra: Situação da Aquicultura no Brasil – Produção e beneficiamento | Gilberto Manzoni/Univali |
| 10h30 | Palestra: Design de produtos. Reavaliação de produtos da aquicultura por meios de novas formas de apresentação, processamento, conservação e comercialização. Estratégias para a melhoraria do posicionamento e imagem dos produtos | Vanesa Moreno Carbajo/Anfaco |
| 11h45 | Mesa redonda | |
| 14h45 | Palestra: Iniciativas passadas e contemporâneas sobre aproveitamento de resíduos de pescado | Marcos Luis Pessati/Univali |
| 15h45 | Palestra: Valorização de subprodutos e resíduos aplicado tanto a pesca como da aquicultura | Vanesa Moreno Carbajo/Anfaco |
| 16h30 | Mesa redonda | |
| 17h30 | Lançamento do concurso (GDC – Univali): Do Lixo ao Luxo | Kátia Naomi Kuroshima/Univali e Santiago Blanco Sanchez/GDC |